准备材料: 把番茄洗净,掏出番茄里面的酱汁放在碗里,再将番茄切块; 把鸡蛋打入碗中,加入少许盐提味,适量料酒去腥。
起锅烧油,加入鸡蛋液煸炒,鸡蛋成型后捞出备用, 锅里剩下的油继续炒番茄酱汁,再把番茄倒进去翻炒,再把鸡蛋倒进去一起翻炒, 加入1小勺盐,4小勺白糖翻炒,盖锅一会,让番茄出汁, 盖子打开,依番茄出汁情况出锅,若无出汁,则加少许水再盖锅出汁。