八寸戚风蛋糕

作者： sunrise1816

不开裂，细腻的戚风蛋糕

用料

• 鸡蛋（60克左右） 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 75克
• 玉米淀粉 5克
• 食盐 1克
• 白砂糖（打发蛋白用） 60克
• 柠檬汁（打发蛋白用） 2克

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

60克白砂糖分2次加入蛋白中，先开高速档打发，出现鱼眼泡时加第一次，出现纹路时加第二次，转中速打发直至出现小尖勾。

步骤 2

用刮刀翻拌，手法要快。

步骤 3

上火130℃，下火150℃烤30分钟，转上下火150℃烤25分钟即可出炉倒扣晾凉。这样烤出来表面不会开裂。

步骤 4

组织细腻，瑄软好吃

菜谱创建时间：2021-08-14 18:03:54