好吃的凉鱼鱼🐠

作者： 如你依然

小时候，想吃鱼鱼了给妈妈说，妈妈会给我做。我会一直在一边打帮手，关注着每一步每一细节。每次要漏鱼鱼时是我最开心最快乐的时候，感觉变魔术的时候到了那一锅的面糊瞬间就变得可爱ớ ₃ờ了，我还可以一边看漏鱼鱼，一边用铲子轻轻的把刚刚漏出来的鱼鱼挡到凉一点的水那边。那种快乐想想就幸福！长大了，出门了，妈妈不在身边，想吃不会做，是一种说不出来的感觉，委屈😞😞😞，这不，找到了一种简单的方法，可以吃到鱼鱼🐠🐠，不过总是没有妈妈做的好吃。但是还是得记录一下，一年回不了几次家，免得后面忘了😓就吃不到亲手做的了。

用料

• 盐 适量
• 豌豆粉 500g
• 普通面粉 200g
• 豌豆粉面粉里的水 1000g
• 锅里的水 2500g
• 生抽 适量
• 岐山醋 适量
• 蒜沫 1整个
• 小葱 3根
• 自己喜欢的菜 炒适量
• 香菜 3根
• 鸡精 适量

好吃的凉鱼鱼🐠的做法步骤

步骤 1

把面粉，豌豆粉倒入盆里，加入1000g水。用筷子搅拌均匀，此处忘记拍照，根据个人买的粉干湿程度可以调节，我买的是干粉。湿的就少来点1:1就可以了。

步骤 2

锅里加水2500g，开小火，倒入搅拌均匀的面水，一边到一边搅拌，此处最为关键，不能停，会非常非常费力！可以找个大力士帮忙，一直搅拌到变得透明起来，稍微有点雾蒙蒙的感觉，关火盖上锅盖焖3分钟。

步骤 3

准备这个勺，和两大盆子，加入多半凉水。左手拿漏勺挨着盆边，把锅也挨着盆子。右手拿大勺子揺面糊倒入漏勺。实在要是稠了用勺子压压就出来了。

步骤 4

漏好后就是这样的，我喜欢硬一点的。如果各位亲喜欢软一点的，软一点漏出来比较长，可以在锅里水中加入适量水即可。

步骤 5

用自己炒的喜欢吃的菜调一个汤汁，开水倒入炒的菜，加入盐，生抽，醋(生抽和醋1:1），鸡精，(葱花，香菜沫。可以放入碗里，我是人多图方便都放入汤中了）浇在碗里就好了，碗里放入油泼辣子，油泼蒜沫OK👌可以吃了。或者凉拌也很好吃的，我就喜欢凉拌的哦⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2021-08-14 14:20:01