把五花肉片用小美“三五清洗法”出去血污水后，切成肉丁（不要切太碎了）。把姜片放进主锅，设置5秒/速度8打碎。主锅加入10克油，放入五花肉丁比较肥的部分，设置10分钟/V档/反转小勺爆炒。然后，把剩下的肉丁加入主锅，倒入20克生抽、10克老抽、5克糖、25克蚝油和25克甜面酱，设置10分钟/V档/反转小勺爆炒。 ⚠️爆炒时，不需要加盖量杯盖。

步骤 2

加入大葱粒、1/4茶匙白胡椒粉和1/4茶匙鸡精，设置10秒/反转速度2搅拌均匀。

步骤 3

做完待稍凉后放冰箱冷藏一小时或者冷冻半小时，凝固一些后，更便于包包子。

步骤 4

用这份酱肉馅儿包包子，酱汁浓郁，肉香可口。别急着大咬一口，小心烫嘴😋 包子的包法，可详见我之前出的“酱肉包”方子，或加微信咨询💕

肉香过瘾的酱肉包馅儿的小贴士

1.第一次做的朋友，记得先做肉馅后发面，因为肉馅需要冷藏或冷冻； 2. 小美“三五清洗法”，即将五花肉放入网兜置入主锅，倒水基本沫过肉，倒一汤匙料酒，只盖主锅盖，不盖量杯盖，设置5分钟/50度/速度5进行清洗，或者直接用开水焯水（也要加料酒去腥）； 3.五花肉也可清洗后切小块，平铺放冰箱冷冻1小时，冻硬，然后放入主锅，以10秒/速度6打碎，打碎后直接放主锅以15分钟/V档/反转小勺烹煮（肥、瘦肉就不用分开炒制了）； 4.不喜欢吃大葱的朋友，可将大葱换为洋葱（切小丁状）。

菜谱创建时间：2021-08-14 14:11:09

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