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潮汕“出花园”头彩食宴

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作者: 哎呀阿敏
每年农历的七月初七,是七夕节。而对于潮汕地区的15虚岁少年来说,却还有着特殊的含义。这一天,他们要举行“出花园”的仪式,借此宣告自己告别童年,长大成人。 而“出花园”仪式中的“头彩食”宴就是关于吃的习俗。 今年儿子出花园,我也来跟着文化传承人走一遍仪式,备一桌庆祝成人的宴席。

用料

潮汕“出花园”头彩食宴的做法步骤

步骤 1

【金凤成祥】白切鸡,自己蒸、买熟食,都可以。注意:要公鸡,鸡脚伸直,鸡肝、鸡腱齐全。

步骤 2

【鱼跃龙门】乌鱼一条,自己蒸制或者买熟食鱼饭都可以。 注意:乌鱼术保留

步骤 3

【焕然一新】猪肚、猪大小肠,自己煮更安心,洗净后连同葱姜胡椒粒放电饭锅炖俩小时。

步骤 4

【长长久久】猪肝漂洗干净,切片,爆香后加韭菜同炒,盐调味。

步骤 5

【平平安安】娃娃菜炒熟、调味,粉丝泡发后加入,加入鸡汤,放入白煮蛋。

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步骤 6
步骤 6

春菜炒普宁豆酱

步骤 7

姜丝、普宁豆酱、油混合,淋到洗净的龙利鱼上,大火上锅蒸6分钟。

步骤 8

【甜甜蜜蜜】豆干煎至金黄,加红糖水葱段,焖煮片刻。

步骤 9

【红红火火】红鸡蛋,白煮蛋,上红色。

步骤 10

【甜甜蜜蜜】红糖甜粉丸子。丸子下多了,打算当珍珠泡奶茶喝,哈哈

步骤 11

潮汕红壳桃粿、发粿、甜粿。

步骤 12

应节的石榴粿、肚兜粿。

步骤 13

准备好行拜拜礼

步骤 14

大吉大利

步骤 15

“出花园”习俗是从古代的成人礼沿袭至今,这种民俗活动代表着独特的地方文化,是潮汕地区人生礼俗的重要组成部分,寄予了潮汕人对后代成熟、健康与责任的真诚祝愿及期望。 为孩子准备的红肚兜、红木屐。

步骤 16

这是一顿特殊的“成人餐”——“头彩食”,让孩子象征性地咬一下鸡头,再吃类似春菜、厚合、芹菜、葱等蔬菜。而这些,也都寄托着对孩子的美好祝福,希望他们在未来的道路中步步高升、勇于担当。

菜谱创建时间:2021-08-14 11:36:50
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