迷迭香黑胡椒圆面包

作者： 夏眠学妹

优雅不费力 材料简单 无油无蛋无奶 来源Youtuber：Mocha

用料

• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40克
• 全麦面粉 50克
• 干酵母 1克
• 盐 5克
• 常温水 170克
• 迷迭香 适量
• 黑胡椒 适量

迷迭香黑胡椒圆面包的做法步骤

步骤 1

迷迭香切碎

步骤 2

面粉混合

步骤 3

材料准备

步骤 4

面粉里加入水

步骤 5

刮刀拌匀

步骤 6

加入迷迭香 盐 酵母

步骤 7

混合均匀后包上保鲜膜 常温放置20分钟

步骤 8

用刮刀从盆壁往中心翻起再下压 揉面

步骤 9

保鲜膜包上放置20分钟

步骤 10

重复揉面和放置步骤 一到两次 直到面团光滑

步骤 11

面板撒上面粉防粘 取出面团

步骤 12

拿起面团 向下翻的手法 整圆

步骤 13

包上保鲜膜 一次发酵 至2倍大小

步骤 14

均匀分成6份

步骤 15

向下翻的手法 将面团成一个整体 不用很圆

步骤 16

盖上布 放置10分钟

步骤 17

将面团轻轻按扁 向四周轻轻按压扩展 中间还是厚的

步骤 18

将四周往上向中间捏

步骤 19

像包包子一样

步骤 20

收口朝下 用手掌团成圆形

步骤 21

像这样

步骤 22

盖上布 二次发酵30分钟

步骤 23

烤箱连带烤盘预热230度 面团转移至烘焙纸上 割包

步骤 24

表面喷一些些水雾

步骤 25

顶上再磨一些黑胡椒

步骤 26

连同烘焙纸移入烤箱

步骤 27

完成

菜谱创建时间：2021-08-14 10:10:27