准备好甜豆、玉米粒、胡萝卜（切丁）和3块钱的佩奇，甜豆和玉米提前用水煮至断生。
猪肉切丁，加一点点盐、白胡椒粉、一个蛋清、1勺料酒和2勺淀粉，然后用手或者筷子顺着一个方向不停的搅。
不停的搅，当感觉手快要断了，肉肉变得水嫩水嫩的时候就好了。
锅里加入橄榄油，先炒胡萝卜丁，胡萝卜丁一定要炒透，炒到表面微微变焦，这时就连不爱吃胡萝卜的你也会觉得很好吃，先把胡萝卜盛出来，然后再加点油炒肉丁（怕粘锅的可以用不粘锅），大火迅速滑散至肉变白，马上倒入甜豆、玉米和胡萝卜。
加盐调味，大火翻炒几下，转小火淋入少量水淀粉勾个薄芡就可以出锅啦。