爆浆蓝莓麦芬

作者： 爱梦梦的厨房2020

参考了一下别的配方，自己稍微调整一下，想不到那么好吃啊！！此菜谱方便以后自己再做而记录。 此蛋糕外表香酥，内里湿润，奶香十足，家人朋友都赞不绝口，甩某爸爸几条街。

用料

• 奶酥粒
• 杏仁粉 20克
• 低粉 20克
• 白砂糖 16克
• 冻黄油 20克
• 蓝莓麦芬
• 黄油 125克
• 奶油 180克
• 鸡蛋液 80克
• 低粉 300克
• 白砂糖 90克
• 盐 2克
• 泡打粉 10克
• 蓝莓1盒 120克
• 柠檬皮 1个

爆浆蓝莓麦芬的做法步骤

步骤 1

奶酥粒：黄油不需要软化，戴手套混合或者用手动打蛋器成小颗粒状后冷藏备用。

步骤 2

125克黄油隔热水融化成液体备用

步骤 3

300克低粉+2克盐+90克白砂糖+10克泡打粉混合均匀。

步骤 4

柠檬用刀削出皮屑，只要黄色部分。

步骤 5

黄油中倒入180克的淡奶油，然后用电动打蛋器打发至酸奶浓稠状。

步骤 6

分次加入80克蛋液，用电动打蛋器稍微打发。

步骤 7

把粉类倒入黄油糊中翻拌均匀，不要过度搅拌以免出面筋。

步骤 8

倒入2/3的蓝莓翻拌均匀。

步骤 9

用裱花袋挤入面糊道蛋糕杯中，在蛋糕表层撒几颗蓝莓，轻轻按入蛋糕糊表面。

步骤 10

表面撒上奶酥，用烤网来烤，蛋糕受热更均匀。

步骤 11

烤箱实际温度180度烤25到30分钟上色即可。

步骤 12

烤好后放凉即可食用，剩余的密封打包，第二天回炉烤几分钟就可以食用啦！

步骤 13

泡一壶茶，配上蛋糕当这里下午茶也是极好。

步骤 14

或者冲一壶咖啡也很恰意。

菜谱创建时间：2021-08-13 17:55:47