1、倒入油，放入生姜、干辣椒、葱段、八角、花椒、香叶、树皮煸一下、放入鸭子炒，慢慢炒，把水炒干。 2、放入盐继续炒，放入料酒继续炒，放入白胡椒继续炒，放入蚝油继续炒，倒入生抽、老抽继续炒。 3、放入蒜子10几个继续炒，倒入一半啤酒继续炒，再倒入一瓶，开大火烧。加入小葱结继续烧。