三色芋圆🍡只需多一步，一次成功不开裂

作者： 朵朵食记

喜欢吃芋圆吗？那种QQ弹弹有软糯的口感...一次成功的秘诀其实只需要多一步！

用料

• 紫薯 1个
• 芋头 半个
• 南瓜 1个
• 木薯淀粉 300克
• 细砂糖 90克

三色芋圆🍡只需多一步，一次成功不开裂的做法步骤

步骤 1

1、准备芋头、紫薯、南瓜，去皮去瓤，切成条或片，上汽大火蒸20钟 2、分别称200克紫薯和200克芋头，加入30糖，100克木薯粉揉成团；南瓜水分较多，南瓜和木薯淀粉可以按照1:1的比例，加糖揉成团。此时的面团比较干，容易散。取1/3的面团放入沸水中煮3分钟，然后重新加入剩余面团中揉匀（这一步是成功的关键！）

步骤 2

3、面团分成小块，再搓成条，最后切成小段。可以洒些木薯粉防止粘连

步骤 3

不会煮？看这里：沸水中加入芋圆，浮起后再煮2-3分钟捞出过凉水更Q弹哦 注意事项：由于食材的品种不同，如果在揉制过程中特别粘手，可以少量多次加木薯淀粉

菜谱创建时间：2021-08-13 15:38:46