好吃的酱肉

作者： 慧子_wpv9

无意间看到的某条视频的制作，立马就学习制作的😊

用料

• 五花肉 2.5公斤
• 老抽 250克
• 生抽 500克
• 味极鲜 250克
• 白糖 400克（喜欢偏甜的多加100克）
• 八角 3个
• 草果 3个
• 白扣 3个
• 辣椒面 100克
• 鸡粉 5克
• 花椒面 60克
• 黄姜粉 30克
• 桂皮 3块
• 高度白酒 100克（洗肉）
• 我装肉用的就是普通的脸盆。刚好放5斤肉。剩余的酱汁放在冷藏，还想再做一些，不做的话就放冰柜。

好吃的酱肉的做法步骤

步骤 1

1，肉不要放在有水的盆！用高度白酒清洗一下。

步骤 2

2，将所有的材料倒入盆里，记住小火！用木铲慢慢将糖熬化，时间大约5分钟。

步骤 3

3，盆内材料晾凉后把肉一块块的放入。

步骤 4

4，放入冰箱冷藏，记得每天翻动一次！盆上盖个大盘子，能盖住盆就可以！

步骤 5

5，七天后放在太阳☀下暴晒，挂肉的塑料绳记得用高度白酒清洗一下，这样就不会有蚊子叮！太阳很大的话只需晒两天，最多三天即可。晚上要记得收入袋里，不要晾在外面。

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步骤 6

步骤 6

6，视频里的肉没有清洗，我用水清洗后上锅蒸了30分钟。（妈妈牙口不好）然后切片装盘😍😍😍

步骤 7

7，把肉皮烧了洗净，再用高压锅蒸了13分钟，挂在外面晾干，再用保鲜膜密封放冰箱冷藏保存。想吃的话，拿出切片放微波炉2分钟搞定。

好吃的酱肉的小贴士

一定记得用无水的盆！肉只用高度白酒洗！不要沾水！一天翻一次！穿肉的塑料绳记得用高度白酒清洗，这样就不会有蚊子叮！不用添加水！喜欢麻辣口味的可以少放些糖，花椒面和辣椒面多加些。感谢你的欣赏和喜欢！🌹🌹🌹

菜谱创建时间：2021-08-13 10:50:56