特色番茄蒜蓉蒸茄子(简单好吃下饭)

作者： Quellana

这道菜比较费茄子,很下饭感觉不够吃~ 通常的蒸茄子一般不放番茄，但自己尝试的这种做法真的很好吃！ 同时做了红烧茄子对比就是不会像红烧茄子吃几口就有点饭店吃的假饱感觉，真的是家常饭吃的舒服但是味道不输！

用料

• 茄子 2个
• 油 少油(1勺)
• 蒜末和辣椒末 适量
• 番茄(西红柿) 1个
• 鸡精
• 生抽&蚝油
• 盐
• 糖
• 醋

特色番茄蒜蓉蒸茄子(简单好吃下饭)的做法步骤

步骤 1

茄子削皮切片(一个茄子可以切四片) 如图将茄子中间划斜刀两头不要切断， 蒸熟(大概5到10分钟?这个时候可以去准备番茄蒜末做酱汁了) (如果酱汁还没做好就在蒸锅里焖着保温保色)

步骤 2

少油，油热后倒入蒜末，辣椒末爆香 然后倒入番茄丁熬成番茄酱 放适量鸡精，生抽，蚝油，盐，根据个人口味加糖和醋调节味道的厚度 (这道菜的主味道是咸辣口的，喜欢酸可以多放醋，喜欢甜就多放点糖，糖和醋是辅料，不要盖过主味道)

步骤 3

茄子摆盘浇酱汁(这个盘子有点浅小) 根据情况还可以再蒸几分钟入味

菜谱创建时间：2021-08-12 22:36:00