自制鸡排

作者： 小萌籽籽

以前不喜欢买鸡胸肉，觉得肉柴怎么做都不好吃。现在才知道可以自己用鸡胸肉做鸡排，美味健康，主要也太省钱了！ 碰到叮咚买菜打折，六块多买了一斤鸡胸肉，最后我做了六块鸡排，吃不完的放冰箱冷冻。

用料

• 鸡胸肉 500克
• 葱段 适量
• 生姜片 适量
• 蒜片 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量

自制鸡排的做法步骤

步骤 1

1.鸡胸肉自然解冻后，清洗干净摘除表面筋膜，稍微控干水分，用刀背稍微拍散鸡排，使肉变松软，这样炸好后口感不柴。 2.加入除淀粉和面包糠外的其他调料，抓拌均匀，最后加入淀粉，再次抓拌均匀，腌制至少一小时入味。我是放入冰箱小半天，然后忙其他事去了。

步骤 2

腌制好的鸡排，表面裹一层面包糠，裹的厚实一点，炸出来更香酥。

步骤 3

起油锅，不需要倒很多油，中小火煎鸡排，自己掌握火候，做饭做多了这份敏感还是有的。 一面煎好了，再翻面煎。

步骤 4

切块，挤点番茄酱。 被孩子秒光。

自制鸡排的小贴士

1.鸡胸肉太厚的，用菜刀中间片开，分成两块薄的鸡排。 2.我是把裹好面包糠的生鸡排冷冻起来，下次吃的时候没有解冻就直接煎的，没啥影响一样吃。

菜谱创建时间：2021-08-12 12:27:32