食材大合影
鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别装入无油无水的盆中。将装蛋白的盆放入冰箱冷冻室。
蛋黄加入糖，用蛋抽搅打至蛋液发白，使糖融化在蛋液中
可以在碗下方坐一盆热水，糖会很快溶解。搅拌好的蛋黄液备用。
椰浆容易结块，使用前搅拌均匀，备用。（我习惯再加一点香草膏。）
低粉，斑斓粉，泡打粉搅拌均匀，过筛去除结块。
玉米油倒入碗中，放入微波炉加热一分钟，然后迅速倒入面粉中。边倒边搅拌。搅拌好的状态是图中这种面疙瘩。（这一步起到烫面断筋的作用，这种戚风会更加绵软）
然后倒入椰浆
用刮刀一点点将面疙瘩抹开，使上一步的“油面疙瘩”与椰浆液融合
融合至如同这种趋于柔滑，但是还比较稠的状态
将蛋黄液分3-4次倒入步骤10 的面糊中
如之前步骤，用刮刀一点点将面糊刮开，抹匀，使蛋液完全融入面糊中。 虽然已经烫面断筋，但搅拌还是尽量动作轻柔，慢慢融合。
搅拌好的面糊如图所示，已经比较顺滑。蛋奶糊√
我习惯过滤一下蛋奶糊，确保面糊中完全没有结块。这只超大号的滤网我用了快十年了。但是这一步比较累，需要耐心。不过滤也可以的，只要确保面糊没有结块即可。
过滤过的蛋奶糊更加顺滑
从冷冻室取出蛋白盆，如图所示表面结一层薄冰是最好打发的状态。此时开始预热烤箱，上下火，180度。
蛋白中加入柠檬汁，低速打发至鱼泡状，加入1/3的糖。
换中速继续打发至蛋白变细腻时，加入1/3的糖，换中高速打发。
打发至湿性发泡状态，即拎起打蛋头有大弯钩时，加入最后1/3的糖，换高速打发。
直到达到干性发泡状态，即出现直立尖角，蛋白霜的打发便完成。
取少量蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。目的是使面糊软化，便于混合。
分三次将蛋白霜倒入蛋黄糊中，用「转盆抄底翻拌」的手法，使蛋白霜与蛋黄糊充分融合。
两点进，八点出的方向，抄底搅拌，避免消泡。
蛋糕糊✓
做好的蛋糕糊均匀倒入模具中。拎起模具摔几下，消除蛋糕糊里的大气泡。
送入烤箱，170度，上下火，烘烤35分钟左右（根据烤箱火力加减）。
出炉后迅速倒扣在一个红酒瓶上。扣的时候，带上防烫手套向下震下模具，将热气震出。
晾6个小时左右，直到模具完全变凉，即可脱模。
暂时不用的话，保鲜膜包好，冰箱冷藏。
打发奶油，简单抹下，搭配同色系的绿色水果，超级清爽！
切块放上一颗水果，有种在新加坡饭店吃下午茶的即时感。
大自然是最佳调色师~
斑斓不若抹茶，有种茶苦味。斑斓做的甜品，有种淡淡的青草香，清新自然，令人心旷神怡，倍感放松~
椰浆罐头要搅拌均匀再使用