会拉丝的土豆芝士球

作者： 小山桔

就是喜欢芝士没道理 土豆和芝士一直就是比较经典的搭配 趁着手上材料还充裕 就当下午茶消遣啦 沾点沙拉酱或是番茄酱 也还算惬意 PS：湖南人的无辣不欢，撒上点干辣椒面，美滋滋，哈哈

用料

• 脆皮糊
• 玉米淀粉 45克
• 低粉 68克
• 泡打粉 8克
• 玉米油 8克
• 饮用水 135克
• 土豆芝士球
• 蒸熟土豆泥 700克
• 海盐 4克
• 研磨黑胡椒 1.5克
• 干欧芹碎 1.5克
• 玉米淀粉 70克
• 马苏里拉芝士 若干
• 面包糠 若干
• 玉米油 若干

会拉丝的土豆芝士球的做法步骤

步骤 1

以上所有材料全部混合均匀，保鲜膜密封好静置半小时以上即可

步骤 2

土豆去皮上锅蒸熟压成泥或是用专用料理棒打成泥

步骤 3

打好的土豆泥加入海盐、研磨黑胡椒、干欧芹碎混合均匀（可根据自己口味调整调味料）

步骤 4

调好味道后加入玉米淀粉混合均匀

步骤 5

混合好的土豆面团

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步骤 6

步骤 6

合均匀的面团根据自己的喜好需求的大小取量包入马苏里拉芝士，土豆面团大小和芝士的多少，根据自己喜好来定。（我用的土豆面团是14克左右，芝士包了6克左右）

步骤 7

搓成圆球

步骤 8

包好芝士的土豆球摆好，为了不要让土豆球变干，不要长时间曝露在空气中，可以用保鲜膜盖好

步骤 9

把包好的土豆球放入静置好的脆皮糊中

步骤 10

将土豆球裹上一层脆皮糊（如果没有面包糠，现在就可以直接放在热油中炸了）

步骤 11

裹好的脆皮糊的土豆球再放入面包糠中滚一圈，整个沾上面包糠

步骤 12

整整齐齐一家人

步骤 13

做好的土豆芝士球放入油中，小火低温将土豆球炸好

步骤 14

炸好的土豆球放置网架上沥干油

步骤 15

放置微热不烫嘴后就可以开动啦，外层香脆，里面的芝士绵长拉丝，超赞

步骤 16

拉丝超棒

菜谱创建时间：2021-08-11 21:07:46