不用油炸的茄子烧豆角

作者： I-see

这个是一人份的，加量就直接按倍加就好，如果吃的淡，放完酱油可以尝一下，合适就不用加盐了

用料

• 茄子 1根
• 豆角 3～4根
• 蒜 3瓣切末
• 干辣椒 2根
• 酱油 半勺（汤勺）
• 蚝油 半勺（汤勺）
• 盐 适量
• 白糖 调味盒自带勺三分之一勺
• 肉末 适量
• 老抽 三分之一勺（汤勺）

不用油炸的茄子烧豆角的做法步骤

步骤 1

1.茄子切条，用盐腌制十分钟，随后加水淘洗挤干水分（不洗的话会很咸）；猪瘦肉剁好，加一点花生油，一点点胡椒粉腌制，没有胡椒粉可不放；2.锅里放比平时炒菜稍微多一点的油（猪油香一些）油热后放入豆角，油没过豆角三分之二，就跟油炸差不多了，起虎皮后盛起，随后倒入茄子，煎至两面金黄后锅里控油盛出；3.锅里还剩少量油直接下蒜末干辣椒爆香，下肉末翻炒至变色后倒入豆角茄子，翻炒几秒后加盐、糖、生抽、老抽、蚝油，继续翻炒几秒，调料炒匀就可以出锅啦！

菜谱创建时间：2021-08-11 18:25:24