木耳泡发、西红柿滚刀切块、尖椒拍扁切菱形块
长茄子切成手指粗的条，撒上淀粉，在盆里簸匀。
薄薄一层就好，簸好之后这样
锅里多放油，六成热中火下茄子炸，炸到金黄捞出来备用
另起锅，放底油，放蒜末、郫县豆瓣酱炒出香味
加入西红柿翻炒，加盐翻炒一会儿，加入木耳和尖椒继续翻炒，最后加入炸好的茄条。
放糖放醋翻炒均匀，可以勾薄薄的芡。就可以出锅了。
郫县豆瓣酱很咸，喜欢辣味放的多就要减少盐的用量哦。给小朋友做就少放一点郫县豆瓣酱。