黄油面包卷（butter roll）

作者： 洋葱西芹胡萝卜

用料

• 高筋面粉 280克
• 酵母 4.5克
• 细砂糖 36克
• 盐 4克
• 牛奶 170-180克
• 无盐黄油 35克（室温）
• 蛋液 刷表面

黄油面包卷（butter roll）的做法步骤

步骤 1

料理盆中混合高筋面粉和酵母，加入细砂糖、盐、牛奶，搅拌成团。

步骤 2

分3次加入软化的黄油，搅打至面团出膜。

步骤 3

从料理机中取出，滚圆后，放入涂油（分量外）的盆中，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。可以在保鲜膜上画个圈标记出面团的大小。面团发酵温度为30-35度

步骤 4

30度发了一个小时。

步骤 5

发酵完成后，分割成12个面团，每个约43g。滚圆后，盖上保鲜膜，静置15-20分钟。

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步骤 6

步骤 6

搓成水滴形，再静置15-20分钟。 取一个面团，擀成细细长长的倒三角形。然后从上而下卷起。

步骤 7

好看的形状需要多多练习，倒三角形要又细又长。

步骤 8

烤盘上涂一层薄薄的油（分量外），制作好的黄油面包卷，放入均匀放入烤盘。进行第二次发酵，40度约30分钟。

步骤 9

烤箱设置1800-190度，预热。发酵好的面包卷表面刷蛋液，放入烤箱，烤约15分钟左右。

步骤 10

金灿灿的面包卷

菜谱创建时间：2021-08-10 16:37:32