天使可可奶油卷

作者： 凤梨娜娜

用料

• #天使蛋糕胚
• 蛋白 150克
• 牛奶 65克
• 玉米油 35克
• 低粉 45克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 40克
• 柠檬汁 适量
• #馅料
• 淡奶油 250克
• 可可粉 20克
• 白砂糖 25克

天使可可奶油卷的做法步骤

步骤 1

1、牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化

步骤 2

2、低粉、玉米淀粉与奶粉混合在一起

步骤 3

将混合的粉类筛入到乳化的液体中，Z字搅拌均匀

步骤 4

4、蛋白放入到无油无水的容器中，分次加入白砂糖，将其打发只大弯沟

步骤 5

5、取三至之一蛋白与面糊翻拌均匀后，将面糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀

步骤 6

6、28寸烤盘中放入油纸，将面糊倒入抹平，轻震模具，震出大气泡

步骤 7

7、平炉150度烘烤22-25分钟左右，我这次用的是美的S5，通过APP来设置分段烘烤时间，因为S5是热风烘烤，所以我将温度设置在第一段140度烘烤15分钟，第二段150度烘烤8分钟左右，如果你用的也是这款烤箱，可以直接去APP设置个DIY食谱保存下来，下次就可以不再设置，直接启动了

步骤 8

8、出炉后脱模，静置一会儿撕掉油纸

步骤 9

馅料材料打发，在蛋糕胚中间偏下位置抹出一座小山，利用擀面杖将蛋糕胚卷起，冷藏定型后再切件

步骤 10

切件后装饰

菜谱创建时间：2021-08-10 15:28:55