【巨下饭的】鸡蛋抱豆腐

作者： hi小柒

前几天刷视频的时候看到这道菜 巨想吃 今天下班回来 没忍住就走进了小区门口的菜市场😎 买好食材，走，回厨房做起来👏 我今天做的是一人份的量哦 要是1人+以上吃 自己酌情添加即可

用料

• 嫩豆腐 半块
• 鸡蛋 1个
• 肉沫 4块钱
• 香菇 5朵
• 盐 适量
• 蒜 3瓣

【巨下饭的】鸡蛋抱豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成小块状，倒在盘子里。

步骤 2

将1个鸡蛋打散，倒一丢丢盐和料酒在鸡蛋液里，调好后再倒入半小杯温开水调好。 （一个鸡蛋的话，水千万不要放太多，不然待会蒸起来都是水，不成型）

步骤 3

将鸡蛋豆腐放在锅上蒸，水开后蒸10～15分钟（鸡蛋成型就差不多咯）

步骤 4

锅里下油，下肉沫和香菇炒香。

步骤 5

香菇和肉沫炒变色后，倒入调好的料汁儿，翻炒片刻。 （料汁儿配比：1勺酱油、半勺耗油、一丢丢老抽、半勺糖、小半碗水）

步骤 6

汤汁儿滚了后，1勺生粉，加水勾芡一下，倒入锅中。待锅里的汤汁儿滚了之后就可以关火啦 菜市场晚上没有葱了，所以买菜的阿姨就直接给了我点韭菜，说就拿它当葱吧哈哈哈哈哈哈（所以我这绿绿的撒的是韭菜碎儿）

步骤 7

这时候，我们的鸡蛋豆腐就蒸好啦，我用勺子简单划了下，料汁儿可以更好的浸透进去😜

步骤 8

将做好的肉沫汁儿直接倒在蒸好的鸡蛋豆腐上面就可以了。 （我蒸鸡蛋豆腐的碗太小，再加上这个是我第二天带的午饭，所以就将它们移动到了我的饭盒中，再倒入做好的肉沫汁儿）

步骤 9

好啦，你看，分明的两层（上面是肉沫汁儿，下面就是鸡蛋豆腐），晶莹剔透。

步骤 10

吧唧，吃一口，巨下饭。 期待明天的午饭😍我还要多带点米饭🍚，不然太下饭可能饭都吃完了我的豆腐抱蛋还有超多😍

【巨下饭的】鸡蛋抱豆腐的小贴士

1、鸡蛋打散加温水的时候，一定要控制量，加太多不成型，就做不成啦。 2、鸡蛋打散的时候可以加一丢丢盐，做料汁儿的时候就不需要另外加盐啦，因为生抽、老抽、耗油本身就比较咸。 3、没胃口的话，可以试着做一做哟，如果本身爱吃豆腐和鸡蛋，那这道菜肯定很符合你的胃口。 4、喜欢的小可爱，记得点个关注哟😘

菜谱创建时间：2021-08-09 22:00:13