网红爆款豆乳奶茶（好喝不甜腻）

作者： 安好的美食光

用料

• 【糯米丸子】
• 糯米粉 55克
• 温水 45克
• 糖 10克
• 水（煮丸子用） 600克
• 直饮水（冷） 半碗
• 【豆奶茶】
• 原味豆浆 200克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 30克
• 红茶 8克
• 【奶盖】
• 奶油奶酪 50克
• 糖 25克
• 盐 1克
• 淡奶油 100克
• 原味豆浆 60克
• 熟黄豆粉（装饰） 适量

网红爆款豆乳奶茶（好喝不甜腻）的做法步骤

步骤 1

【糯米丸子的制作】主锅倒入600克水，盖上量杯盖至主锅盖，启动小美的煮温泉蛋的模式。取一个碗，倒入半碗冷的直饮水备用。另取一个碗，将55克糯米粉、45克温水和10克糖混合揉成团，搓成大致一个硬币大小的小丸子。 主锅的水煮开（大约5分钟），打开量杯盖，从中间的孔轻轻放入小丸子，煮至小丸子浮起一分钟左右，即可暂停用勺子捞出小丸子。

步骤 2

将捞出的小丸子放入装冷直饮水的碗中（冷水泡防止粘黏）备用。

步骤 3

【豆奶茶的制作】主锅清空擦干，倒入200克豆浆、200克牛奶、30克细砂糖和8克红茶，设置7分钟/100度/速度1烹煮，煮好后，盖子保留焖10分钟。用过滤网过滤红茶叶。

步骤 4

【奶盖的制作】清洗擦干主锅，插上蝴蝶棒，将50克奶油奶酪、25克糖、1克盐、100克淡奶油和60克豆浆倒入主锅，设置1分钟/速度3搅拌，搅拌至浓稠能流动即可。

步骤 5

杯子中先倒入豆奶茶，表面再缓缓倒入奶盖，小丸子用竹签串起来，横放在杯口上，筛上熟黄豆粉。两杯好看又好喝的豆乳奶茶，可以享用啦😊

网红爆款豆乳奶茶（好喝不甜腻）的小贴士

1.糯米丸子可用现成的煮熟的小汤圆替代； 2.原味豆浆可按小美食谱制作也可买现成豆浆； 3.如果豆浆有甜味，那么步骤中的糖量均可减少5克。

菜谱创建时间：2021-08-09 21:05:09