发面饼和面方法

作者： 吃好喝好身体倍棒

发面葱油饼或者发面馅饼，软暄是关键。 记录下我自己最喜欢的配方，备忘: 面粉:500克 水:400克 酵母:5克 糖:5克 方法: 1.糖加入面粉搅拌均匀，酵母加入水中溶解 2.水慢慢加入面粉，边加边搅拌。 3.无需揉面，用筷子搅拌面团至无干粉后，盖上保鲜膜发面，夏天大概30分钟，观察状态到2-2.5倍大即可(千万不要用手揉面,很粘) 4.案板抹油手抹油，分出55克大小的剂子。 5.取1个剂子，先叠八字叠，将剂子放在案板上，用手按成饼状，放入馅，捏边包起来，轻轻按扁。取的时候借助刮板。注:手抹油和案板抹油是关键，这样才不会粘。 6.下锅煎。或者生胚放冰箱冷冻，吃的时候直接煎，无需解冻。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 400克
• 糖 5克
• 油 适量，抹手抹案板

发面饼和面方法的做法步骤

步骤 1

软和

步骤 2

凉了也不硬

菜谱创建时间：2021-08-08 22:49:56