啤酒鱼

作者： 行走在吃货路上的胖嘟嘟

适合上班族的快速食谱！配料少，省事的一道菜品！

用料

• 姜 六七片
• 蒜 四五瓣
• 洋葱 一个
• 鱼 一条
• 盐 适量
• 胡椒粉 一勺
• 鸡精 两勺
• 白糖 一勺
• 十三香 一勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 料酒 一勺
• 老干妈 一勺，可放可不放
• 老抽 一勺
• 啤酒 一瓶
• 毛豆 根据个人喜好，可放可不放

啤酒鱼的做法步骤

步骤 1

鱼剁块加水，泡出血水

步骤 2

准备辅料如图，洋葱一个，姜六七片，蒜四五瓣切片

步骤 3

沥干水分，加入盐，鸡精，白糖，白胡椒粉，十三香，生抽，料酒，蚝油，老抽（少许，只用于上色），老干妈豆豉（有就放没有就不放），腌五六分钟就可！

步骤 4

倒入适量油

步骤 5

倒入辅料，翻炒出香味，铺平锅底！

步骤 6

将鱼肚全部朝锅底铺匀，锅中倒入剩余腌鱼的料汁

步骤 7

无需加水，直接倒入一瓶啤酒，喜欢吃辣子的可以放一把干辣椒，盖锅盖大火煮开转中火！煮十五分钟后，可以开盖尝一下咸淡，这时候还能补救一下！

步骤 8

喜欢吃豆豆，刚好又是吃毛豆的季节，就加了点毛豆粒，小火再煮十分钟，就可出锅了！如果不加毛豆鱼煮20分钟后就可以出锅了！出锅后可以加点香菜点缀一下，因为我家先生不吃香菜，我在这里就不放了！

菜谱创建时间：2021-08-08 20:31:36