（图片示意勺子大小，用量以文字描述为准哦） 食材准备：新鲜豇豆一斤二两左右，青椒一个，蒜两瓣，小葱两根。 油半勺、盐1/3勺×2次、鸡精1/2勺、白砂糖1/3勺、白醋一汤勺。
（豇豆沐光图拍摄于四月份，所以整年有光日，都可以做哦😋） 阳干豇豆的制作：❤️（点图片看完整长图，可以看到晾晒前后，豇豆的变化） 1. 豇豆冲洗后，整把放入滚水锅中烫一下，用筷子帮助均匀受热，表皮变色即可。 2.捞出筐中，水龙头下冲凉，稍事控水后悬挂在通风、阳光好的地方晾晒，根据太阳和受风的情况，大约3小时左右，豇豆就肉眼可见地缩水了，颜色也会由绿色慢慢变得灰白。晒得越久，越有嚼劲，香味越浓厚。
3.晒好后，洗干净，控去表面水分，切成2厘米左右小段。 4.切好的阳干豇豆揽入大碗中，加入1/3白砂糖，1/3勺盐，一汤勺白醋，腌制半小时左右。
万事俱备，开始做吧！ 1. 青椒切块，稍微小一些，和豇豆段匹配。蒜切小丁，小葱切段。
❤️（点图片看完整长图，看爆炒步骤） 2. 半勺油炒锅烧热后，倒入青椒和蒜丁，出香后倒入腌制好的阳干豇豆，再加入1/3勺盐、1/2勺鸡精，翻炒均匀，最后放入葱花。全程大中火爆炒。
3.出锅啦！这道菜吃起来有隐约的酸甜，是醋的酸爽感，但是不浓重，糖的味道吃不出来，只觉得很鲜，很下饭。
❤️（点图片看大图，完整图片更美味😋） 4. 你也可以把青辣椒，换成干红椒，也很好吃。
题外话： ❤️顺便推荐👉一下新买不久的这把刀吧，它的长宽比优秀，手握感舒适，也很锋利，特别适合切肉片和蔬菜。❤️ 挑选物品真的是一件费时费力的事情，但一切都比不过后期使用起来是舒心。 好物分享仅来自于自己的使用体验哦，所以，跟风有风险，下单需谨慎哈。 我是在🍑宝这家店买的：0/Rfb0XlAZeK8/:/
Tips： 1. 还想再说一次食材和调味料用量，不是分子料理，真不用那么精准，用到大约的法则，让整个做菜的过程，松弛一些，慢慢地就会掌控属于合适自己的剂量。 2. 新鲜豇豆焯水这一步骤，是帮助豇豆解除脆性，更容易被晒成阳干的状态，所以豇豆只是过一下热水，不可以煮久，否则会变得绵软稀烂。 3. 牙口不好的，不要晒太久，收缩的太厉害，吃的时候还蛮费牙的哈哈哈，不过，我是真喜欢久晒那种叽咕叽咕的口感。