1、起锅烧油，放入蒜片、姜片、葱段，放入焯水后的牛肉 2、放入少量的香料袋（干辣椒、香叶、八角、桂皮、草果、花椒），生抽、老抽、料酒、蚝油、冰糖、豆瓣酱，开始炖煮 3、牛肉煮差不多烂后，放入胡萝卜、土豆、西红柿（可加可不加），看口味放入盐，继续炖煮