🥖面包机版葡萄干大列巴 （全麦）所有小白都适用

作者： Ananbeila

前几日好友从新疆递来了超级大的葡萄干 真的超级大足足有两个拇指肚那么长 而且干嚼特别美味 心想这么美好的食物 每天当零嘴吃有点浪费 得做点什么才行 于是想到了俄罗斯大列巴 手边也没有其他干果 索性纯粹的葡萄干大列巴 改良精简一下做法 我用的面包机 最后做完了 一家老小非常喜欢 刚吃完又吵着让我继续做

用料

• 高筋全麦面粉 450克
• 牛奶 150克
• 白砂糖 45克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 5克
• 葡萄干 150克
• 盐 3克
• 朗姆酒 1小盅

🥖面包机版葡萄干大列巴 （全麦）所有小白都适用的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好

步骤 2

这就是超级大的葡萄干

步骤 3

朗姆酒少许，再兑一些清水抓匀

步骤 4

盖上保鲜膜放冰箱里冷藏1-2个小时即可，放一宿更入味

步骤 5

除盐和黄油，其他食材都倒入面包桶，揉面10分钟左右材料成团便可以加入黄油和盐

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步骤 6

步骤 6

两个鸡蛋打散倒入面包桶的时候记得留一点儿，为了最后大列巴表面刷蛋液

步骤 7

加入黄油和盐，开启揉面功能

步骤 8

揉制面团可以拉出略厚的膜即可，无需完美手套膜

步骤 9

连同面包桶和一碗热水放入烤箱，无需开启发酵键，利用热水自然发酵40分钟左右

步骤 10

面团发至2倍大即可

步骤 11

把面团按自己需求分几份，我做的大列巴一个大的两个小的，面团分了三份

步骤 12

擀成长方形撒上朗姆酒泡过的葡萄干，四周留一些空白便于收边

步骤 13

自上而下卷紧，两边封口后整理圆润做出来更好看

步骤 14

刷上蛋液放烤箱再静置20分钟左右，体积变大不到一倍，这个时候就可以烤了

步骤 15

基本胖成了这个样子

步骤 16

上下火中下层165度40分钟即可 20分钟左右观察表面颜色加深及时覆盖锡纸

步骤 17

出炉的大列巴，因为一炉烤三个，所以斜着码放，所以成品有一点点曲线

步骤 18

最后俯拍一张，这种片子适合ins上的欧美风，砧板、粗麻衬布、瓶瓶罐罐、零散的面粉麦片增加氛围感

🥖面包机版葡萄干大列巴 （全麦）所有小白都适用的小贴士

1.葡萄干用朗姆酒泡过味道棒极了，极力推荐 2.可以撒任意坚果，核桃、腰果、麦片、蔓越莓等等 3.记得预留蛋液 4.开烤后留意观察以免顶部颜色火大过深 5.全麦的口感更佳也更健康 6.白砂糖可以根据自己口感酌情增减 7.烤箱温度根据自己家的脾气秉性而具体对待 自己的方子仅供参考，望大家灵活掌握

菜谱创建时间：2021-08-08 10:05:04