(零失败)之葡式蛋挞-烘焙小白进

作者： 烘焙小白溜溜

借鉴了kfc葡式蛋挞大法

用料

• 鸡蛋(全鸡蛋) 2个
• 淡奶油 50克
• 纯牛奶 100克
• 细砂糖 30克
• 小蛋挞皮 18个
• (不加也没事)炼乳 10克

(零失败)之葡式蛋挞-烘焙小白进的做法步骤

步骤 1

1.把鸡蛋黄打碎，然后加入食材(淡奶油，白糖，牛奶，炼乳)顺序无所谓。 (by the way:我的蛋挞皮很小，一只才12g，肯德基的一只20g，用量些许多) ⭐重点：全部打完的溶液，至少用滤网，过滤4遍，保证无杂质，口感才会细腻。 2.倒入蛋挞皮中8-9成满。 (太满会溢出，鼓包很高，表面变黑。)如图

步骤 2

1.烤箱200度预热3分钟。 2.放入直接200度，烤15分钟，打开看看表面有没有鼓包，(如果有用牙签戳几个洞——排气)， 3.继续200度烤5分钟，基本已经熟了，打开看看上色没，表面没有焦糖黑，在烤3分钟就可以了，出斑点就行。 (我家烤箱脾气比较大)

步骤 3

出炉！

菜谱创建时间：2021-08-06 21:25:23