【ZOE菜谱】夏日清润冬瓜薏米水鸭汤（详细减脂版）

作者： 小徐老师的厨房大战

夏日炎炎，来一碗冬瓜水鸭汤，祛湿清润~

用料

• 冬瓜 一小圈
• 鸭 1/4只
• 薏米 一小抓
• 姜 5
• 猪骨 4小块

【ZOE菜谱】夏日清润冬瓜薏米水鸭汤（详细减脂版）的做法步骤

步骤 1

准备一圈冬瓜~三个人吃一小圈就可以了

步骤 2

准备好一小抓薏米，用凉水泡一会儿，泡出杂质，以及煲的时候更容易开花！

步骤 3

我准备的是一个鸭翅，一个鸭头和一小块鸭胸，因为我的电炖锅不是很大，所以就放下这些，再准备几小块排骨（单放鸭子的话，汤会有一点点的膻味，放一些猪骨会增加一些甜味）这里的小技巧一定要划重点！店家卖的鸭子肯定是带有一点点的毛，没关系，我教你怎么去除！

步骤 4

起锅不加油，将姜片和鸭子，猪骨头放进锅里面煸炒，开中大火，将鸭子的油逼出来，同时让肉缩紧，上面的鸭毛自然就竖起来了。大概炒5分钟之后盛出来用凉水洗净。（逼出部分油脂，压住了鸭子的骚味）

步骤 5

这时候就要用到这样的一个小夹子，可以把鸭子的毛全部夹出来。某宝某多大街上都有卖。非常方便，猪毛，鸡毛鸭毛都可以用~

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步骤 6

步骤 6

鸭子洗干净之后和薏米、姜片放到电炖锅里，冬瓜切小块，这里我会把皮给去掉，因为冬瓜带凉性，而鸭子姜片被我炒过之后可以中和，我也不喜欢冬瓜皮的口感~所以我就切掉啦~这种电炖锅非常好用，开了之后就可以去煲剧了，也不用看火~

步骤 7

买的稍微有点多，已经快要溢出来了，注意注意是用开水煲汤！！开水！开水！开水与姜片的碰撞，汤会更加浓郁~才能煲出奶白色的汤~

步骤 8

出锅啦~

【ZOE菜谱】夏日清润冬瓜薏米水鸭汤（详细减脂版）的小贴士

姜不用放很多，两三片即可

菜谱创建时间：2021-08-06 12:41:51