牛油果绿豆冰糕

作者： Karli_qmxy

最近挺流行的消夏小点心 外面卖的家里人很喜欢 但因为要控糖 不敢多吃 想着自己模仿着做一下

用料

• 脱皮绿豆 100克
• 牛油果 半个
• 燕麦奶 60克
• 蜂蜜 1小勺
• 代糖 适量克
• 杏仁粉 约15克
• 橄榄油 一小勺

牛油果绿豆冰糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆泡水 每半到一小时换一次水 也可以冷藏室里泡隔夜 第二天拿出来在用清水过两次 蒸笼里放一个扁平的盘 上面铺上厨房布/纸 把绿豆滤水平铺 （这个是200g左右的量 有一半被我做了绿豆沙） 水开后蒸到绿豆发干 面面的 用勺子背一压就碎的状态

步骤 2

绿豆蒸好后 把切块的牛油果放上 再一起蒸5分钟左右 牛油果绿色看起来更明亮就可以了

步骤 3

转移到盆里 放一点蜂蜜 代糖 燕麦奶 用料理棒打碎 这里为了调整黏稠度但不加其他碳水 加了一些杏仁粉 牛油果打碎会变得更稀 所以燕麦奶的量多了 希望步骤更简单的话可以适量减少 或不加 可能不炒打碎了直接就能成形 不怕麻烦的话这个量也没问题 咱们继续

步骤 4

不粘锅内倒一点点橄榄油（黄油 其他味道不重的油都行）炒到混合物可以轻易成形

步骤 5

目前没有模具 放到室温以后放入保鲜袋 简单整形 放入冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

切块 经母亲大人鉴定说跟买的味道一样 而且因为不太甜 牛油果味道更明显 很清爽

步骤 7

装盒打包 有模具就更好看啦

步骤 8

另一半绿豆加了燕麦奶打碎 用来裱花 装饰蛋糕

牛油果绿豆冰糕的小贴士

打碎后的混合物干湿程度和甜度都可以自己掌握 湿度大就要多炒一会 尽量至少打碎后保持最浓稠的粥的那种黏稠度 炒的时候如果需要可以继续加糖

菜谱创建时间：2021-08-05 07:48:05