准备好所有食材。万事具备只欠东风😎
处理食材：腊肠切片，生姜切丝，小葱切碎，菜叶洗好。
把米洗好，泡15分钟。准备一份分量是米1.5倍的水。
把水烧开，用大火把菜叶烫2分钟左右，不用太熟
在砂锅的底部以及四周均匀的刷上一层薄油，砂锅最好用碗口大还比较扁的，尽量别用我这种😂
倒入泡好的米和准备好的水，水大概莫过米1厘米左右，在水上面滴两三滴油
盖上锅盖，先用大火把水烧开，再转小火慢慢烧。
每过2分钟左右打开锅盖看一次，到表面看不见水了就可以关火了。快速将腊肠均匀铺在米饭上，注意留一小块地方，到时候打鸡蛋。再在腊肠上面放上姜丝。盖上锅盖小火烧5分钟左右。在等待的过程中，将之前准备好的生抽，蚝油，香油，白开水，白砂糖全部倒入一个碗中搅匀
在砂锅的锅壁上轻轻撇入几勺油（这是生锅巴的秘诀）在之前留好的地方打入鸡蛋。盖上锅盖小火焖2分钟
在腊肠上铺上之前烫好的菜叶，关火，用余温在焖2分钟
然后就可以盛到碗里了，一定记得在饭还有余热的时候撒上将酱料拌匀，瞬间香气扑鼻😁
1、在锅边放撇油的时候别放太多，不然腻死你 2、做的过程中闻到一股焦味很正常，这是生锅巴在酝酿，千万不要惊慌。