五花肉切成大小均匀的块状，倒点料酒焯水，锅热后倒少许油，再放入五花肉爆出点油，然后下冰糖、姜片、大料，炒一会儿后加水，烧开后小火焖煮20分钟，在这过程中摘几朵西蓝花，洗净后另起一锅水（水开了加点盐和油，西蓝花不会变色），煮40秒后捞起在一旁，五花肉开盖转大火收汁，在这过程中可以把香料姜片等夹出来，水收干后放入盘里，周围摆上解腻的西蓝花，好吃又好看。