【切肉】 买的盒马的去皮梅花肉，切成麻将大小。 （注意用生鲜的刀和砧板）
【洗肉】 全程不碰水，所以洗肉就交给料酒！ 找个大碗，料酒倒到能盖住肉的位置。 捏一捏，浸10分钟。 倒掉，待用。
【煮肉】 准备好生姜，葱，南乳汁等调料。 进入这个步骤，速度就非常快了💨 （注意锅的大小，肉放进去不超过锅深三分之二，不然之后焖煮容易噗出来。我用的是奶糕锅。） （小心油噼里啪啦，可以戴手套） ①冷锅放油🔥🔥🔥大火 （锅底一层就好了） ②放入生姜 （稍微动一动防止粘锅） ③1分钟后放入葱和肉 ④翻一下加入南乳汁 （不要不舍得放，因为全靠汁来煮，放少了怕烧干了） （1斤肉加4-5汤勺） ⑤调味 觉得不够甜可以+冰糖， 觉得太淡可以+生抽。我是加了点冰糖的。
【焖肉】 等汁水烧开就可以转小火了🔥 （我是电磁炉调至1档） 看个时间，去个健身房，留条缝焖上2h就大功告成啦！✌