娘亲的绿豆肉粽

作者： 鹿易撕狸

这是份属于我的美好记忆😋 肉粽里放去壳绿豆好像不多见？但是真的很好吃哦！！！🤪 (第一次分享菜谱，多多指教哦)

用料

• 去壳绿豆 1斤
• 糯米 5斤
• 粽叶 2斤
• 带皮梅肉 160元(待核实)
• 海天草菇老抽
• 海天头道生抽
• 盐
• 白砂糖
• 味精
• *小苏打
• 纯棉粽子绳

娘亲的绿豆肉粽的做法步骤

步骤 1

1. 腌制带皮梅肉👀 肉切粗长条。 加入老抽，量是 所有的肉都能裹上老抽的颜色。 加糖加味精加生抽，提鲜用。 (图中这一大锅 娘亲加了一勺糖 半勺味精 两勺生抽) 用手和一下。 放冰箱冷藏。 😮只能腌一晚上哦，不然影响口感。

步骤 2

第二天 2.1 剪粽叶👀 把须须剪了，因为....它没用还碍事儿。 😂不剪也行~ (查看步骤2.3可以先烧水哦)

步骤 3

2.2 洗粽叶👀 正反面都要洗哦！出去表面泥土。 不要用力过猛哦。

步骤 4

2.3烫粽叶👀 找个深度深的大锅，把水烧开，分批烫粽叶。 粽叶侧过来(如图)让水没过。 约1分钟，捞起，放入凉水中浸着待用(娘亲放水斗里浸的)。

步骤 5

3.1 淘糯米👀 可以放些小苏打浸一会儿再冲掉，缓解食用糯米时 分泌过多胃酸~

步骤 6

3.2 糯米调味👀 两斤半糯米生抽7汤勺，老抽3勺，盐1勺，糖1勺，味精1勺。 拌匀。 可以在糯米里加油，为的是不让糯米粘着粽叶。

步骤 7

3.3 洗绿豆肉👀 不需要和糯米混在一起

步骤 8

4. 包粽子👀

步骤 9

绳子系好哟

步骤 10

5. 煮起来👀 高压锅约45分钟

步骤 11

6. 开吃啦😋

菜谱创建时间：2020-05-16 15:29:50