把半个（或者1/4）白洋葱切成小块，可以尽量小一点，这样后面吃不到。我喜欢用白洋葱，因为白洋葱既有洋葱的独特香味，又会感觉没那么冲。 胡萝卜和土豆都切滚刀块，不需要很小，方便后面夹着吃。
烧开水，把肥牛卷下锅焯一下，微变色就捞出，这里不需要煮熟，后面会在汤汁里继续煮的。 我的肥牛240g，是因为一盒刚好这么多，大家按需安排啊～
热锅热油，中小火，加入洋葱碎，炒出香味。大概就1-2分钟左右的时间，千万别炒糊了。
加入胡萝卜和土豆块。特别是胡萝卜，油炒过后能够消除那股我不太喜欢的感觉是“生生”的味道😂 这里可以小火稍微炒久一点，会更香一些。
炒好后，加入多多的水量（我的锅小，其实也不是特别多啦），因为后面要煮面条，而且是三人份，所以可以用面碗量着倒3碗水，后面汤要多少水就要比汤稍微多一些的量。
咖喱今天用的是原味的。我买的这块是一盒4块，今天不想吃太黏糊的乌冬，就准备只加2块咖喱块。 如果喜欢浓稠口感的，水量大的话还是要老老实实加3块哦，不要节约！
水开后下咖喱。
咖喱融化后，加入肥牛，小火慢煮
更好吃的秘诀来咯： 倒入牛奶！ 牛奶可以让汤汁的口感变得更加浓郁！我加了大概180ml左右，但是后面吃起来完全感觉不到奶味哦。因为奶味已经和咖喱完美融合在一起了。
加入牛肉后，汤汁会变得更黄一点
汤煮开后，加入乌冬面 我买的是圃美多的这款，不需要提前煮的。直接在汤汁里煮2-3分钟就好！
大概3分钟左右，汤汁煮开了，就可以开吃啦！ 我们三个人，煮了2包，因为还有胡萝卜和土豆，所以份量是刚刚好的！
盛入碗里，洒点白芝麻～ 在露台里，看着夕阳，吃着浓郁香气的咖喱乌冬面，夏日愉快！