鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂

作者： CX马

锅贴外焦香脆，皮薄馅大，水油煎熟吃起来很香。如果自己和面觉得麻烦可以买饺子皮或者混沌皮都可以，准备自己喜欢的素馅或鲜肉鲜虾都是不错的选择

用料

• 面粉：水 100% : 60%
• 盐3克 油1勺
• 肥瘦肉馅 250克
• 韭菜(喜欢的菜) 1把
• 调味料：耗油 酱油 香油 胡椒粉 盐 姜粉 料酒 适量
• 面粉：水(冰花) 1:14茶勺

鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的做法步骤

步骤 1

水+面+盐+油根据需求量，先和面、饧面半小时。 肉馅+调料充分打上劲儿+切碎韭菜拌匀备用

步骤 2

将面擀成面片，大概3毫米厚(类似混沌皮)切成长方形

步骤 3

包上馅料面片对折捏好上边即可，两边开口好熟，全部包好备用

步骤 4

不粘锅烧热倒油，火调小火🔥将锅贴码放整齐，留出少许缝隙，煎到底部金黄色，倒入清水，水没过锅底即可，盖盖闷一会儿，大概2分钟左右

步骤 5

抽空调 面粉+水 按比例1:14勺调匀

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步骤 6

步骤 6

此时锅里之前的水已干，倒入面粉水●一定要淋在锅贴上，这样面皮不会干硬

步骤 7

面粉水盖满锅底，撒些芝麻，盖盖子，大概2-3分钟耗干水份即可

步骤 8

看到面粉水干透脱锅就可以了，可以晃动锅脱模。盘子扣在锅贴上，把锅翻过来就好啦

步骤 9

好香啊 配上喜欢的蘸料开吃🤣一盘干光

鲜肉冰花锅贴+焦脆咸香一锅干光😂的小贴士

面皮可以买现成的 馅料如果是素馅，可以直接撒面粉水，一遍水就熟了 馅料、和面依据自家需要准备，此方分享比例和方法，调味按个人口味调整

菜谱创建时间：2021-08-03 19:09:02