一个土豆➕半个胡萝卜擦丝，依次加入面粉、五香粉、盐，搅拌均匀。
平板锅放少许油，开火后马上转小火。取2/1拳头👊🏻大小的土豆丝放入锅中，中间挖空，如图。
在土豆丝中间的窝窝里打入一整个鸡蛋，小火煎3分钟左右，等蛋清变白，土豆丝差不多定型，翻面继续煎。
中间可以根据自家火的大小和表面颜色反复煎至表面金黄。
最后可以挤上番茄酱，小朋友比较喜欢吃，也可以不加番茄酱。成功！