不用烤箱也能做的牛肉干

作者： 端午麻麻222

用料

• 牛肉（瘦肉） 一坨
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 八角 5个
• 桂皮 1块
• 香叶 4片
• 草果 3个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 花椒粒 适量
• 洋葱 半个
• 小葱 2根

不用烤箱也能做的牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来冷水浸泡1小时，去血水，切粗条

步骤 2

加料酒，盐，混匀。

步骤 3

加八角，香叶，姜山，大葱，洋葱，抓匀

步骤 4

密封腌制半小时

步骤 5

冷水下锅，焯水

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步骤 6

步骤 6

选出肉，洗净

步骤 7

焯水后的肉加生抽，老抽，蚝油，大料，姜片，葱结，冰糖，花椒粒，多加点水，大火煮沸转小火炖1小时

步骤 8

直到牛肉炖耙，

步骤 9

换炒锅开大火煮至收汁

步骤 10

水份蒸发，继续大火

步骤 11

直到收汁，喜欢麻味的这个时侯加花椒粉，不停翻炒，炒到完全没有水分。

步骤 12

看看状态

步骤 13

外表起肉绒

步骤 14

里面的肉比较湿，

步骤 15

如果不喜欢太干的，这个时候就可以开吃了，如果喜欢特别干的继续下一步

步骤 16

上烤箱，上下火90-100，热风循环，一小时

步骤 17

你就会得到非常干爽，比较废牙的牛肉干

步骤 18

这样的

步骤 19

纤维完美

不用烤箱也能做的牛肉干的小贴士

这里说说调料的用量，每人口味不同，肉量不同加的调料也不一样，开始生抽老抽不要放太咸，后期随时可以加（补救），这个比较灵活。至于大家喜欢麻辣的或者咖喱的，可以在步骤10加入。

菜谱创建时间：2021-08-03 01:11:29