不用发面的薄皮韭菜饼

作者： 端午麻麻222

因为每次做得少，分量，佐料都是随手放的，没有具体称。馅多馅少都可以自己随机调整所以量的方面问题不大，主要把握好调面的干湿度，请按照视频的状态调。

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 1个
• 韭菜 适量
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 油 适量

不用发面的薄皮韭菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉加水调成较干的糊糊，像这样。

步骤 2

调好后用湿纱布盖着醒30分钟，这个时候可以做馅。做馅没照照片，韭菜切碎，加植物油拌匀称为封油，封油后韭菜不会出水打焉，保持颜色翠绿。煎个鸡蛋切碎放入韭菜再加盐，胡椒粉，花椒粉拌匀。

步骤 3

菜板上放厚厚一层面粉，把醒好的面糊在面粉上，面糊裹满面粉防粘，切成几份。

步骤 4

放入馅料，像包包子一样包起来。（这个图片是香葱肉馅的）

步骤 5

平底锅刷油，把饼压扁撑大点，放入锅中，慢煎至两面金黄即可。

步骤 6

薄如蝉翼的皮

步骤 7

皮薄香脆，开吃

菜谱创建时间：2019-07-10 13:50:36