烙菜饼

作者： 元宝麻麻的厨房

用料

• 卷心菜
• 韭菜
• 鸡蛋
• 虾皮
• 盐
• 香油
• 十三香
• 白胡椒粉
• 蚝油
• 普通面粉
• 热水冷水各半

烙菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉，一半开水烫面，一半冷水，揉成软硬适度的面团

步骤 2

十五分钟后再揉一次，揉光滑，再醒20分钟。

步骤 3

卷心菜焯水，挤干水分。切碎。

步骤 4

韭菜洗净沥干水，切碎。和卷心菜混合。

步骤 5

加入炒好的鸡蛋碎，虾皮。

步骤 6

调味：馅儿里先拌入香油，防止韭菜出水。加入十三香，蚝油，盐，白胡椒粉调味，拌匀即可。

步骤 7

面团揉匀。下面胚。

步骤 8

擀薄饼

步骤 9

放上馅儿料，尽量多放一些。

步骤 10

盖上另一张薄饼，捏紧边缘。

步骤 11

平底锅中小火预热，倒油，下入菜饼，表皮刷一些油，锁住水分，这样饼更柔软。

步骤 12

烙制两面金黄即可。

步骤 13

清爽的菜饼出锅啦。

菜谱创建时间：2019-04-29 11:42:09