先做浇汁。同时加热一锅热水用于生菜焯水。 蒜瓣剁成蒜茸，装入耐热容器。 油加热至180-200度，趁热浇到蒜蓉上。 加入蚝油、生抽、糖，用筷子等搅匀一下。 最后等生菜焯水用的水烧开后，取所需用量的开水，加入，搅匀即可。
然后生菜焯水。水沸，加入少量盐和油，下生菜。梗的部分先入水，然后用长筷子等翻动一下，叶片部分也入水以后就可以关火出锅了。 ⚠️生菜焯水不能时间长，真的是烫一下的感觉。否则就失去脆感了。 出锅后，稍微晾凉一下，整齐地排入盘子。 ⚠️喜欢热吃的话，无需晾凉，控水后直接排入盘子即可。
淋上浇汁，大功告成。
白灼秋葵。嫩秋葵焯水1分钟。
还可以直接生炒。 “蚝油+生抽+糖”混匀备用， 热锅冷油， 下蒜末（不喜省略）， 下生菜炒至有点发蔫， 加入混合好的调料， 翻匀，出锅。 ⚠️全程大火🔥