青鱼改冻，去头去中间大骨切成两块鱼片并用厨房纸吸干抹上盐腌一下。
不粘锅烧热放油，青鱼有皮的一面先煎。
大火大约煎2-3分钟成金黄色，翻面煎。
翻面后迷迭香加入鱼中，中火煎2分钟。
如果想吃鱼嫩一点这时就可以关火盖上锅盖焖一会儿。如果想吃香脆的就不盖盖子继续煎至金黄。
吃的时候挤柠檬汁和辣椒仔，或者在出锅前淋上适量的辣椒仔。