小朋友大爱的肉汁充盈Costco 奶香T骨羊排

作者： lxx7

Costco 买的T骨羊排，空气炸锅低温处理一下再平底锅煎，完全没有任何腥膻，入口淡淡奶香。

用料

• 2-3厘米厚的T骨羊排 4块
• 适合高温煎炸的植物油 适量
• 盐 适量

小朋友大爱的肉汁充盈Costco 奶香T骨羊排的做法步骤

步骤 1

厨房用纸轻轻按压表面擦去水分，无需预热放入空气炸锅

步骤 2

80度

步骤 3

30分钟

步骤 4

15分钟后翻面

步骤 5

这是30分钟结束后的状态。 表面如有水分渗出用厨房用纸吸掉。

步骤 6

炒锅或平底锅中放油开火，差不多到炒菜的油温后放入处理好的羊排开始煎

步骤 7

奶香味的关键: 包括骨头每一面都煎香。 空气炸锅低温处理时紧锁住的水分会溢出来一些，要注意油飞溅出来烫伤，我是全程用锅盖挡着，翻面的时候飞溅比较厉害，建议戴手套操作。为了充分的美拉德，这些努力都是值得的。

步骤 8

成品，一家三口的量

步骤 9

我还没拍照父子俩就各切了一块吃起来了……

步骤 10

无滤镜，iPhone 12pro的原图。 漂亮的粉红色切面，丰盈的汁水，撒上黑胡椒盐就好了。

步骤 11

我家4岁的小朋友黑胡椒的辣都受不了，给他沾demiglace sauce

小朋友大爱的肉汁充盈Costco 奶香T骨羊排的小贴士

煎的步骤一定做好手部防护，注意飞溅的油滴

菜谱创建时间：2021-08-02 03:03:13