牛肉刀削面

作者： 茜家手作

快手早餐之牛肉刀削面，这里主要讲一下刀削面怎么做，牛肉是提前炖好的，这里就不做介绍啦。 面团也是头天晚上揉好的，早上只用烧水煮面，再热一下牛肉就可以啦

用料

• 炖好的牛肉 3人份
• 面粉 500克
• 水 200克
• 盐 2克
• 蔬菜 随意

牛肉刀削面的做法步骤

步骤 1

面粉加盐，称量好合适的水，面粉用筋度高一点的比较好。我一般会450克普通面粉然后兑50克高筋面粉

步骤 2

边加水边用手搅拌，然后揉成团，这时候面团是比较干的，盖好醒30分钟后再揉一下。 如果像我一样第二天早上做的话，这时候就可以放入冰箱一晚上它就醒好了，早上略微揉两下就会很光滑了

步骤 3

当天做的话就反复醒30分钟揉一下子这样子，大概3次也能得到这样一个光滑的面团了

步骤 4

用这个刀削面专用刀来削，不是大厨咱也能做好吃的刀削面

步骤 5

锅内烧开水放一点点盐，直接把面削进锅里，削好后再煮2分钟就可以出锅了

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步骤 6

步骤 6

炖牛肉我会一次多炖一些，分好份量连汤汁一起冷冻起来，早上拿出来煮开几分钟就可以用了

步骤 7

煮面时烫一点青菜，把牛肉连汤汁一起倒入碗里。真香啊，呼噜呼噜全吃光

牛肉刀削面的小贴士

一次吃不完的面团可以冷藏起来第二天还能用，也可以全部削出来撒点面粉冻起来，随吃随取更方便

菜谱创建时间：2021-08-01 16:20:37