红烧鲈鱼(内附万能调汁）

作者： 北漂的丹丹要带饭

鱼皮完整的秘密在这里！保证每次鱼都好吃！不翻车的红烧鲈鱼秘籍！

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 4片
• 葱 半根
• 蒜 6瓣
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 醋 2勺
• 干辣椒 1个
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 香叶 1片
• 冰糖 3粒

红烧鲈鱼(内附万能调汁）的做法步骤

步骤 1

鱼双面打花刀

步骤 2

滚上蛋液

步骤 3

另一面也滚上蛋液

步骤 4

锅内放油，放入鱼，双面煎固定形状

步骤 5

料汁比例生抽，料酒，醋3.3.2

步骤 6

配料准备好

步骤 7

换成炒锅放入油，煎出配料香味

步骤 8

放入鱼

步骤 9

倒入配好的料汁

步骤 10

开水冲一下碗底

步骤 11

水没过鱼，中火10分钟，翻面，放入冰糖，大火五分钟收汁

步骤 12

它可以吃了

菜谱创建时间：2021-08-01 11:23:46