先把鸡洗干净，扣掉内脏。去掉头、脖子、鸡脚
放料酒、姜片，放置冰箱冷藏，腌一个小时去腥味。
拿出腌过的鸡，洗干净，用厨房纸擦干水份，用牙签给鸡扎洞，多扎一点，以便腌制的时候更入味。撒上烧烤料，用手抹匀，给鸡按摩。然后盖上保鲜膜放在冰箱冷藏过夜。
取出冷餐一晚的鸡，再用厨房纸擦干表面水份，轻轻的撒一层烧烤料，用锡箔纸包上鸡翅尖和小腿处。再把鸡腿和鸡翅固定好，串在烤架上，烤箱旋转模式，180度一个小时。