1-冬瓜去皮切成厚约一厘米的片状，然后放入少许盐抓拌均匀，腌制十分钟。冬瓜的含水量非常高，需要腌制出一部分水，冬瓜的厚度也不能切得太薄了，一厘米左右的厚度比较好。
2-面粉、淀粉、小苏打、芝麻一起放入盆中，再打入一个鸡蛋
3-倒入适量清水搅成浓稠的面糊。香葱摘洗干净，然后切碎放入面糊中，半勺生抽、一勺植物油、少许盐搅拌均匀。
4-锅中倒适量油烧至三成热，然后将腌好的冬瓜放在面糊里裹上一层面糊，放进油锅里炸至两面金黄后捞出就可以吃了。
6-香脆的面糊里面包裹着鲜美多汁的冬瓜，一口咬下去，酥脆的面皮和肥厚多汁的冬瓜混合在一起，有一种大块吃肉的感觉，却一点也不腻人，非常的好吃