马齿笕摘去枝干(枝干留着继续要用),洗干净;
把一锅水烧开,放入洗干净的马齿笕汆烫1分钟,去除马齿笕的涩酸味;
捞出,用冷水冲凉并挤干水份;
备好红椒丝、小米干椒、切好的蒜末;
煸香蒜末,加马齿笕翻炒,放入红椒丝,加调味,炒匀出锅。 下面是饺子馅👇
马齿笕枝干也洗净、焯水;
捞出、挤干切末;
肉末调好味拌上劲,加入用马齿笕枝干切的碎末,搅匀,即可用来包饺子了😊
马齿笕肉馅饺子。 凉拌马齿笕👇
调碗料汁: 花生酱2勺、腐乳0.5块、醋1勺、糖2勺、耗油2勺; 再按自己口味加——盐、糖、鸡精、辣椒油 调匀。
拌入料汁的凉拌马齿笕,再撒上白芝麻👆 马齿笕炒鸡蛋👇
鸡蛋液加调味料搅匀,加入切碎的马齿笕,放入油锅中炒熟即可;
马齿笕炒鸡蛋👆
马齿笕焯水后最好把水份挤干再进行后续操作。