火龙果软欧

作者： 叶秋语

敲好看又好吃的火龙果软欧来啦，内馅用的芒果丁与奶酪按照1:2的比例调配！表面直接用沙拉酱挤出的花纹！口感真得很好吃！我捣鼓完了，等喜欢的你们来跟做啦！ 火龙果汁我用的面粉筛手动过滤的纯果汁！没有火龙果籽！操作简单便捷！我是市场上花10元/4个蜜宝的单价购入，液体用量差不多一个蜜宝汁的量！ 温控仅供参考，具体按自家烤箱脾气来！

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 40克
• 火龙果汁 110克
• 鲜酵母 7.5克
• 细砂糖 25克
• 黄油 25克
• 食用盐 2克
• 馅料
• 芒果 适量
• kiri奶酪 适量
• 沙拉酱 少许(表面用)

火龙果软欧的做法步骤

步骤 1

面团部分除盐和黄油外，所有材料加入厨师机先低速揉成团再中速揉出有韧性的厚膜！再加入盐和黄油先中速融合黄油再高速揉出薄的手套膜！

步骤 2

揉好的面团，稍微收圆盖保鲜膜，放在温度28环境里，一发至两倍大，表面轻按不回缩不塌陷即好！

步骤 3

一发结束取出轻拍排气，均分5个收圆，盖保鲜膜入冰箱冷藏松弛20分钟！

步骤 4

松弛结束，单个拍扁擀成长方形，挤入事先调好的芒果奶酪馅！沿一边卷起，再轻轻搓长！再一段如图所示压扁，包入另一端，整形成圆形！

步骤 5

整形好的放在温度30湿度65环境里二发，二发结束挤上沙拉酱，再撒少许高粉！

展开全部

步骤 6

步骤 6

二发结束入预热好的烤箱中层180度烤10分钟后盖锡纸，继续烤10分钟！总用时20分钟！

步骤 7

成品美图再来一张，敲好看又好吃啦！喜欢的小伙伴赶紧来跟做呗，期待你们美美的作业！

菜谱创建时间：2021-07-31 12:17:14