嫩豆腐切丁，开水入锅煮两分钟去除豆腥味。
鸡胸肉直接剁成肉末。
姜也切末，备用。
热锅冷油，先炒鸡胸肉。
加料酒去腥，炒至发白，加一点点生抽，入个底味。
放一点点火锅底料，翻炒均匀，加小半碗水。
下豆腐，加生抽、老抽，翻炒均匀，盖锅盖煮两分钟。
加水淀粉勾芡。
出锅前洒点小葱碎，花椒面。
作为健身餐，完美。