酸辣柠檬鸡爪（不苦哦）

作者： BeckyLam2019

Hello☺️，时隔三年，我又出现了，没其他别的，就是因为一开始觉得自己不是什么大师傅，也没有特别技能，所以一直默默关注着，但是现在细心想想，不是只有大师傅才能分享美食的呀，分享其实就是为了Share快乐鸭！🌮🍝 这个酸辣柠檬鸡爪，是我自己做了好多次，得到许多人认可的，大家可以跟着做一下，认真看下面小tips，肯定不会发苦！

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬 1个
• 香菜 数根
• 小米椒 4-5个
• 蒜 适量
• 白糖 一点
• 姜 2-3片
• 洋葱 1/3个
• 料酒 1勺
• 香醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量

酸辣柠檬鸡爪（不苦哦）的做法步骤

步骤 1

把该洗的洗干净，该切的切好，鸡爪要剪指甲，因为我刀工不好，所以我会把鸡爪切好一小块再煮（鸭肾是个意外，家里有，我就顺便放下去，味道也是一绝的）

步骤 2

热锅下油，然后放一点白糖，炒融它

步骤 3

接着把蒜蓉跟洋葱放下去，炒香

步骤 4

小火做酱汁，放生抽，香醋，鸡精，盐，香油，耗油，盛起来，放凉 （放凉过程中可以试试味道，不够咸加盐，不够酸加醋）

步骤 5

在等酱汁放凉的过程中，我们凉水放入鸡爪，放姜片，放一点白酒

步骤 6

大火煮开后，转小火（似开非开的），煮10-15分钟，其间要把血沫捞起来

步骤 7

在煮的过程中，没事干，可以做做其他事情，例如，吃个炸鸡腿😁😁😁

步骤 8

煮完之后，捞起来，过冰水，这样鸡爪会好爽口（请自动忽略我的鸭肾）

步骤 9

好了，酱汁也放凉了，就让它跟鸡爪结合

步骤 10

把柠檬，小米辣，香菜通通放下去

步骤 11

把它拌一下

步骤 12

放入冰箱，冷藏10-12小时，可以开吃了

酸辣柠檬鸡爪（不苦哦）的小贴士

1.柠檬一定要去籽，因为籽会导致发苦。 2.为什么要煮酱汁？ 因为蒜蓉煮一下，不会那么烧心，调味料也会均匀一点 3.为什么要先做酱汁？为什么要放凉？ 因为柠檬遇热会苦到你升天，到时候你的一切就前功尽废了。 4.为什么要先炒糖？ 因为这样鸡爪会晶莹剔透，有光泽（外面做的是放泰国甜辣酱）

菜谱创建时间：2021-07-30 10:40:55